A Vila Sítio São João realizou, na tarde desta sexta-feira (22), em parceria com o Instituto Senai de Tecnologia e Eficiência Operacional, um treinamento voltado aos comerciantes que irão atuar no espaço durante o São João 2026. Cerca de 50 comerciantes participaram da capacitação sobre boas práticas de manipulação de alimentos.
O treinamento marca o início de uma série de capacitações previstas para acontecer ao longo do mês, reforçando o compromisso da Vila Sítio São João com a qualidade dos serviços oferecidos ao público durante os festejos juninos.
Durante a palestra, foram abordados temas fundamentais para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos comercializados, como acondicionamento adequado, controle de validade, higiene operacional, higiene pessoal dos manipuladores, recebimento de mercadorias, controle de estoque e os diferentes tipos de contaminação.
Segundo a consultora do Senai, Marília de Brito, além da parte teórica, também será realizado um acompanhamento prático durante todo o período junino, com o objetivo de verificar se as orientações estão sendo aplicadas corretamente pelos comerciantes. “Nosso objetivo é garantir segurança alimentar para todos os visitantes da Vila Sítio São João, acompanhando de perto os processos e reforçando as boas práticas durante todo o evento”, destacou.
Para Fernando Macedo, que trabalha há 15 anos no ramo da alimentação e participa pelo terceiro ano consecutivo da Vila Sítio São João com bar e restaurante, a capacitação representa uma importante atualização profissional. “O treinamento funciona como uma reciclagem, porque as normas e resoluções mudam constantemente. “Tudo o que aprendemos aqui levamos também para nossos colaboradores”, afirmou.
Já Babi do Acarajé, que irá participar pela primeira vez da Vila Sítio São João, destacou a importância da experiência e a realização de fazer parte do evento. “Foi um treinamento muito completo. Aprendi bastante sobre manipulação de alimentos e consegui tirar muitas dúvidas. Estou muito feliz em realizar o sonho de participar da Vila”, disse.
Outro ponto importante abordado durante o encontro foi a curadoria dos cardápios dos estabelecimentos. A nutricionista Demia Veiga apresentou aos comerciantes a proposta de inserir elementos da culinária regional nos menus, fortalecendo ainda mais a identidade cultural da Vila Sítio São João. Segundo ela, a ideia é proporcionar ao visitante uma verdadeira experiência gastronômica nordestina, valorizando a comida típica sem descaracterizar a identidade de cada estabelecimento.
A iniciativa reforça o cuidado da Vila Sítio São João em oferecer ao público não apenas cultura e tradição, mas também qualidade, segurança e valorização da gastronomia regional durante um dos períodos mais aguardados do ano.